Tag: Cucina

L’anatra alla pechinese: cosa e come si mangia

anatra alla pechinese

Esiste un piatto cinese più celebre degli involtini primavera e dei wanton al vapore? Esiste eccome. Può sembrare un’eresia, lo ammetto, ma a mio parere è l’anatra alla pechinese. E’ una specialità che per molti versi travalica i confini della gastronomia e si perde nel limbo della leggenda… La ragione è semplice: si tratta di

Spring rolls vietnamiti, il cibo perfetto per ogni occasione

Spring rolls vietnamiti

Se ci sono degli stuzzichini che si mangiano indifferentemente da nord a sud del Vietnam, di giorno e di notte, come appetizer o piatto principale, questi sono certamente gli spring rolls vietnamiti. Una vera istituzione, lo posso assicurare, visto il gradimento che suscitano sia negli autoctoni che nei turisti. Gli spring rolls vietnamiti, da un

Il curry thailandese e le sue varianti: verde, giallo e rosso

curry thailandese

A meno di non aver avuto una precedente esperienza in un ristorante thai, il primo impatto con la cucina thailandese è quasi sempre disorientante. In pratica, scorriamo il nostro primo menu thailandese, pieno di fotografie e nomi incomprensibili, e ci accorgiamo che non abbiamo la minima idea di cosa metteremo nella bocca. E’ quanto successo

Lezione di cucina cingalese a Ella

cucina cingalese

Prima di parlare di cucina cingalese bisogna fare una premessa: malgrado la vicinanza con l’India, non è neppure lontanamente accostabile alla cucina di quel paese. Ne condivide molte spezie e aromi, è vero, ma non è la stessa cosa. Non prevede neppure molte varianti, in quanto a piatti e preparazioni: in pratica, la ricetta tipica

Mangiare al ristorante in Sri Lanka: cosa scegliere e cosa evitare

mangiare al ristorante in Sri Lanka

In questo post voglio dare qualche dritta su cosa prendere e cosa evitare di prendere quando si va a mangiare al ristorante in Sri Lanka. La questione non è di lana caprina, come si diceva un tempo, perché le stesse pietanze possono cambiare da città a città e persino da locale a locale della stessa

L’eterno conflitto cino-giapponese: shabu shabu contro huo guo

shabu shabu contro huo guo

Fra Cina e Giappone in passato non è mai corso proprio buon sangue. Fiere contrapposizioni, aperti conflitti, invasioni, rivoluzioni, guerra fredda… I due paesi sembrano aver sperimentato tutti i gradi dell’inimicizia possibili nel corso degli ultimi 3 secoli. Oggi invece è diverso: smaltiti gli ultimi risentimenti, rimesse nel cassetto ripicche e rivendicazioni varie, i rapporti

La nouvelle cuisine giapponese

nouvelle cuisine giapponese

La foto mostra i resti di una tutt’altro che lauta cena consumata a Osaka, in tarda ora, per disperazione, perché malgrado il girovagare non avevamo trovato di meglio. Quello che si vede è esattamente ciò che ci hanno portato per la bellezza di circa 50 euro. Una piastra bollente con 6 filetti di carne bruciacchiata,

Mangiare a Jakarta

mangiare a jakarta

Jakarta, come qualsiasi grande città asiatica, offre un panorama gastronomico e culinario variegato e caotico, non sempre molto originale in verità. Il cibo da strada è una vera istituzione, e si estrinseca in una forma di locale, metà bancarella, metà ristorante, che in Indonesia si chiama warung. Questi locali, di cui non si sospetta l’esistenza

Mangiare nei centri commerciali giapponesi

mangiare nei centri commerciali

Il modo più economico e rilassante di mangiare in Giappone è andare in un centro commerciale e scegliere tra la vasta offerta di ristoranti specializzati in una unica pietanza o in menu fissi. Si tratta di una scelta facile, se si vuole, perché evita di confrontarsi con la miriade di locali e localini i cui

Mangiare in Giappone: il ristorante a gettone

macchinetta per il ristorante a gettone

Mangiare a poco prezzo a Tokyo e nel resto del Giappone? Si può, eccome. Non è un’utopia, lo posso assicurare. La quantità di offerta cibaria è tale che nessun budget ha da risentirne. Un pasto completo da “set menu”, ad esempio, può essere acquistato anche a meno di 900 yen, una cifra persino minore di