Il piatto più diffuso in Marocco non è il cus-cus ma la tajina. Che a rigori non è proprio una pietanza, una ricetta, ma un sistema di cottura. Si tratta infatti di una casseruola di ceramica, a volte dipinta o smaltata, composta di due parti: una base circolare piatta con i lati bassi e un … Leggi tutto
Malgrado esistano innumerevoli agenzie di viaggio che propongano il Marocco in tutte le salse e per tutte le tasche, continuo a pensare che il modo migliore per visitare questo meraviglioso paese sia il fai da te. Solo così è possibile viaggiare in lungo e largo, rispettando solo i ritmi dettati dalle proprie esigenze, aspirazioni e … Leggi tutto
Il mio viaggio in Marocco del 2007 è stato realizzato tra agosto e settembre. Quindi nel periodo meno indicato per andare nel Nord Africa. Ma tale scelta non è stata il frutto di decisioni avventate, di improvvisazione o di chissà quale manifestazione di irresponsabilità. Rispondeva ovviamente a delle motivazioni precise, che intendo spiegare in questo … Leggi tutto