L’uso culinario delle parti meno nobili delle piante è tipico delle cucine povere. E’ il retaggio storico di epoche in cui non c’era molto da mettere sotto i denti e si mangiava qualsiasi cosa potesse lontanamente soddisfare una fame atavica. Una realtà che la Sicilia conosce bene; ancora oggi i cibi a base di verdura … Leggi tutto
Cosa c’è di meglio di un gelato ai tropici? Niente. Spegne l’arsura, mitiga il caldo, placa la fame e soprattutto rende il mondo un posto migliore. Piuttosto, il quesito è un altro: mangiare un gelato decente ai tropici è possibile? La risposta è sì, se ci troviamo in Vietnam e per la precisione a Hoi … Leggi tutto
Alle Perhentin il rischio di annoiarsi non esiste. Queste isole offrono così tante cose da fare da non volerle più lasciare! Quindi, il primo suggerimento che mi sento di dare, valido a prescindere da qualsiasi altra considerazione seguente è: restateci il più a lungo possibile, almeno 5-7 giorni. Ne vale la pena. Nondimeno, le isole … Leggi tutto
Esiste un angolo di paradiso nel centro storico di Kyoto. Si tratta del Fluffy’s Cafe, un locale che negli ultimi anni è divenuto il capostipite di una serie di locali analoghi in tutto il mondo. Immerso perfettamente nella cultura e nella storia della città, situato in un pittoresco quartiere del centro storico, questo caffè unisce … Leggi tutto
Ho scovato la foto di questo post quasi per caso. La tenevo nel mio archivio di immagini e risale al viaggio in Cina del 2010. Ritrae qualcosa che sulle prime mi ha un po’ spiazzato. Cosa sono quei blocchi colorati che vengono esposti in un mercato del Guangxi? Dopo tanti anni non me lo ricordo … Leggi tutto
Lo Shawarma è un popolare piatto mediorientale che si è fatto conoscere e apprezzare in varie cucine di tutto il mondo. In Giordania, lo shawarma è uno street food molto amato, ed è spesso preparato con carne marinata tagliata a fette sottili, tipicamente manzo, pollo o agnello. La carne viene impilata su un girarrosto verticale … Leggi tutto
Puerto della Cruz abbonda di locali e taperie che offrono tutto il meglio (e il peggio) della gastronomia iberica – e anche qualcosa di più. Fra tutti i piatti tipici che è obbligatorio assaggiare, almeno una volta, per capire come la cucina canariota si è evoluta in base alle risorse disponibili, consiglio di provare le … Leggi tutto
Un viaggio in Vietnam non sarà mai completo se non si assaggia, almeno una volta, la zuppa di vermicelli più famosa del Paese: il Phò. Si tratta di un piatto che può variare per tipologia di carne o di verdure, ma che quasi dappertutto viene servita con tagliolini di riso immersi in un brodo saporito … Leggi tutto
Il piatto più diffuso in Marocco non è il cus-cus ma la tajina. Che a rigori non è proprio una pietanza, una ricetta, ma un sistema di cottura. Si tratta infatti di una casseruola di ceramica, a volte dipinta o smaltata, composta di due parti: una base circolare piatta con i lati bassi e un … Leggi tutto
Ci sono luoghi che vale la pena raggiungere, a qualsiasi costo, per trascorrerci almeno una sera. Uno di questi è proprio Yangshuo, nel cuore della Cina. Se di giorno è una cittadina vivace ma ben radicata nelle tradizioni locali e perfettamente in sintonia con l’ambiente agricolo circostante, la sera diventa un vero e proprio paradiso … Leggi tutto