Ho scovato la foto di questo post quasi per caso. La tenevo nel mio archivio di immagini e risale al viaggio in Cina del 2010. Ritrae qualcosa che sulle prime mi ha un po’ spiazzato. Cosa sono quei blocchi colorati che vengono esposti in un mercato del Guangxi? Dopo tanti anni non me lo ricordo … Leggi tutto
Lo Shawarma è un popolare piatto mediorientale che si è fatto conoscere e apprezzare in varie cucine di tutto il mondo. In Giordania, lo shawarma è uno street food molto amato, ed è spesso preparato con carne marinata tagliata a fette sottili, tipicamente manzo, pollo o agnello. La carne viene impilata su un girarrosto verticale … Leggi tutto
Puerto della Cruz abbonda di locali e taperie che offrono tutto il meglio (e il peggio) della gastronomia iberica – e anche qualcosa di più. Fra tutti i piatti tipici che è obbligatorio assaggiare, almeno una volta, per capire come la cucina canariota si è evoluta in base alle risorse disponibili, consiglio di provare le … Leggi tutto
Un viaggio in Vietnam non sarà mai completo se non si assaggia, almeno una volta, la zuppa di vermicelli più famosa del Paese: il Phò. Si tratta di un piatto che può variare per tipologia di carne o di verdure, ma che quasi dappertutto viene servita con tagliolini di riso immersi in un brodo saporito … Leggi tutto
Il piatto più diffuso in Marocco non è il cus-cus ma la tajina. Che a rigori non è proprio una pietanza, una ricetta, ma un sistema di cottura. Si tratta infatti di una casseruola di ceramica, a volte dipinta o smaltata, composta di due parti: una base circolare piatta con i lati bassi e un … Leggi tutto
Ci sono luoghi che vale la pena raggiungere, a qualsiasi costo, per trascorrerci almeno una sera. Uno di questi è proprio Yangshuo, nel cuore della Cina. Se di giorno è una cittadina vivace ma ben radicata nelle tradizioni locali e perfettamente in sintonia con l’ambiente agricolo circostante, la sera diventa un vero e proprio paradiso … Leggi tutto
La cucina di Chiang Mai è conosciuta come cucina Lanna, in riferimento all’antico regno di Lanna, fondato qui nel 1296 e successivamente assorbito dagli invasori Thai. È fortemente influenzata dalla cucina laotiana e birmana e non si trova spesso in altre regioni della Thailandia. Il clima qui è più fresco e montuoso, di conseguenza il … Leggi tutto
Mangiare fuori in Malesia è una esperienza che può lasciare molti strascichi. Non tutti negativi, naturalmente, anzi… Tuttavia è bene tener conto che la cucina malese è un misto – spesso riuscitissimo – di sapori, odori, fragranze tipici di tutta l’Asia, a volte piacevoli a volte meno. I paesi confinanti incombono, culinariamente parlando, sui piatti … Leggi tutto
Lo street food thailandese è – a detta di molti – il migliore del mondo. E’ caratterizzato dall’uso di ingredienti sempre freschi e fragranti, combinati in migliaia di accostamenti diversi, cucinati in molteplici varianti regionali, sempre alla ricerca della sintesi perfetta tra gusto e prezzo (ridotto). Il risultato è una cucina saporita e profumata, in … Leggi tutto
Se ci sono degli stuzzichini che si mangiano indifferentemente da nord a sud del Vietnam, di giorno e di notte, come appetizer o piatto principale, questi sono certamente gli spring rolls vietnamiti. Una vera istituzione, lo posso assicurare, visto il gradimento che suscitano sia negli autoctoni che nei turisti. Gli spring rolls vietnamiti, da un … Leggi tutto