Se c’è un posto sulla terra in cui è possibile assaggiare tutte le specialità asiatiche, dal Libano al Giappone, a prezzi decisamente competitivi, questo è senza dubbio Jalan Alor, a Kuala Lumpur. E’ il paradiso sulla terra dei buongustai, la città della cuccagna di tutti i golosi che vorrebbero avere due stomaci e altri 20 … Leggi tutto
Per evitare equivoci facciamo una doverosa premessa: i mercati galleggianti della Thailandia sono senza dubbio uno dei luoghi culto da visitare assolutamente. Le immagini che riempiono il web parlano da sole: barche in legno cariche di frutta esotica, cappelli di paglia intrecciata, il cibo cucinato direttamente a bordo, a volte in modo piuttosto arrischiato… Gli … Leggi tutto
Lo street food, a Seul, è presente e capillare come in tutte le città orientali. Ma a differenza di Bangkok o Kuala Lumpur, è meglio andarlo a cercare nei mercati tradizionali anziché per strada. Sì, ci sono quartieri dove è possibile trovare bancarelle di ogni tipo e dimensione per le vie della città; ma se … Leggi tutto
La prima volta che mangerete alle Canarie vi sorprenderete di trovare in tavola due ciotole di terracotta che contengono un intingolo dal colore sgargiante: uno rosso, uno verde. La consistenza può variare – dal quasi liquido al denso come una majonese – ma la sostanza non cambia: stiamo parlando di uno dei simboli gastronomici delle … Leggi tutto
Per il kimchi non esistono mezze misure: o lo si ama o lo si odia. Per qualcuno è un alimento sano dal sapore profondo e complesso; per altri, si tratta di un cibo orribile dall’aspetto melmoso e dal sapore disgustosamente acidulo: da evitare a qualsiasi costo. Piaccia o non piaccia, il kimchi è molto più … Leggi tutto
C’è un alimento che negli ultimi tempi è diventato il simbolo culinario dello street food coreano. Si tratta del gimbap (o kimbap), una sorta di involtino arrotolato di alga e riso ripieno di verdura e carne o pesce cotti. Assomiglia al sushi, specie quando viene servito a fette, come nella foto, ma se ne discosta … Leggi tutto
Per gli appassionati di buona cucina, e di prodotti ittici in particolare, mangiare pesce fresco è una esperienza impagabile. E poiché non c’è luogo al mondo in cui non si mangi pesce (di mare o di acqua dolce non importa), i modi per cucinarlo sono praticamente infiniti. Ciò è valido a maggior ragione nelle isole, … Leggi tutto
Ogni anno, ad agosto, il Messico celebra la sua incomparabile diversità culturale. E lo fa attraverso una manifestazione che coinvolge tutte le popolazioni indigene del paese, esaltandone usi, costumi, gastronomia, arte e musica in un unico grande palcoscenico: lo Zòcalo, ovvero la piazza più grande di Città del Messico. Si tratta del Festival delle culture … Leggi tutto
Ogni panetteria messicana che si rispetti produce, oltre a varietà infinite di pane, anche un dolce che rappresenta una parte vitale della storia, della cultura e della vita quotidiana del paese. Mi riferisco al “Pan Dulce“, termine piuttosto generico per definire una complessa varietà di dolci da forno, tutti innegabilmente deliziosi, preparati in varie fogge … Leggi tutto
A Longshen, nel Guangxi, un odore soave e prelibato invade gli stretti e tortuosi vicoli del paese. E’ un profumo di cibo, innegabilmente, che sulle prime pensi di saper individuare, facendo leva sull’archivio della memoria culinaria accumulata in tanti anni di viaggi. E’ qualcosa a metà tra l’arrosto e il bollito, ma fin da subito … Leggi tutto