La cucina di Chiang Mai è conosciuta come cucina Lanna, in riferimento all’antico regno di Lanna, fondato qui nel 1296 e successivamente assorbito dagli invasori Thai. È fortemente influenzata dalla cucina laotiana e birmana e non si trova spesso in altre regioni della Thailandia. A causa del clima più fresco e montuoso, il cibo è
Mangiare fuori in Malesia è una esperienza che può lasciare molti strascichi. Non tutti negativi, naturalmente, anzi… Tuttavia è bene tener conto che la cucina malese è un misto – spesso riuscitissimo – di sapori, odori, fragranze tipici di tutta l’Asia, a volte piacevoli a volte meno. I paesi confinanti incombono, culinariamente parlando, sui piatti
Lo street food thailandese è – a detta di molti – il migliore del mondo. E’ caratterizzato dall’uso di ingredienti sempre freschi e fragranti, combinati in migliaia di accostamenti diversi, cucinati in molteplici varianti regionali, sempre alla ricerca della sintesi perfetta tra gusto e prezzo (ridotto). Il risultato è una cucina saporita e profumata, in
Se ci sono degli stuzzichini che si mangiano indifferentemente da nord a sud del Vietnam, di giorno e di notte, come appetizer o piatto principale, questi sono certamente gli spring rolls vietnamiti. Una vera istituzione, lo posso assicurare, visto il gradimento che suscitano sia negli autoctoni che nei turisti. Gli spring rolls vietnamiti, da un
Mangiare qualcosa di buono a Yogjakarta non è affatto un problema. Anzi, si potrebbe dire che se c’è qualcosa la cui offerta è sovrabbondante, questo è proprio il cibo. Lo street food di Yogjakarta, tuttavia, si distingue abbastanza nettamente da quello che si può trovare in una qualsiasi altra città indonesiana. Qui, quando si dice
Quando pensiamo ai tropici l’immagine più immediata è senza dubbio questa: una spiaggia di sabbia bianca contornata da altissime palme di cocco. La noce di cocco, cioè il frutto di queste palme, è visto quasi come un accessorio pendulo necessario, folcloristico ma tutto sommato insignificante. Invece è uno dei cardini dell’alimentazione di molte popolazioni asiatiche.
Parafrasando un celebre motto attribuito ad un colonnello americano, “L’unico scarafaggio buono è lo scarafaggio morto!”. Questa frase, densa di significati sinistri e inquetanti, si può adattare perfettamente all’argomento di cui tratto in questo articolo: l’incontro con gli scarafaggi a Bangkok. Un evento che avviene sempre, è inevitabile, anzi sarebbe buona norma prepararsi per tempo,
Sulle strade del nord dello Sri Lanka non è raro imbattersi in bancarelle improvvisate o in minuscoli chioschetti che vendono qualcosa da mangiare. In genere si tratta di frutta e verdura, ma in una zona particolare dell’isola, situata sulle colline che precedono l’arrivo a Sigirya, il prodotto più venduto è di un tipo piuttosto insolito.
Non c’è dubbio che il mango è il frutto che rappresenta al meglio la grande famiglia dei frutti tropicali d’Oriente. E’ gustoso, aromatico, profumato, ogni volta diverso a seconda di come viene servito. Cresce quasi spontaneo su enormi alberi nella foresta, si vende in tutti i mercatini e bancarelle dell’Asia, è la bevanda esotica per
A Singapore, si sa, è proibito fare molte delle cose che in un’altra città del mondo sarebbero sacrosante. Non ci si può baciare in pubblico, vietato masticare gomme o fumare per strada, assolutamente proibito schiamazzare, ecc.. Ci sono anche altre proibizioni quantomeno eccentriche, come il divieto di sputare a terra o fare la pipì negli