Le piacevoli serate estive di Yangshuo

Ci sono luoghi che vale la pena raggiungere, a qualsiasi costo, per trascorrerci almeno una sera. Uno di questi è proprio Yangshuo, nel cuore della Cina. Se di giorno è una cittadina vivace ma ben radicata nelle tradizioni locali e perfettamente in sintonia con l’ambiente agricolo circostante, la sera diventa un vero e proprio paradiso … Leggi tutto

Mangiare in Cina: le insidie del vassoio rotante

vassoio rotante cina

Uno degli elementi distintivi di un ristorante cinese, sia in patria che all’estero, è quasi certamente il vassoio rotante. Ovvero quell’arnese circolare, realizzato di norma in vetro, legno o plastica, su cui vengono disposti i piatti di portata. Il suo scopo, logico e intuitivo, è quello di agevolare la distribuzione del cibo tra i commensali. … Leggi tutto

Mangiare alla malese: elogio del food corner

food corner di Penang

Mangiare fuori in Malesia è una esperienza che può lasciare molti strascichi. Non tutti negativi, naturalmente, anzi… Tuttavia è bene tener conto che la cucina malese è un misto – spesso riuscitissimo – di sapori, odori, fragranze tipici di tutta l’Asia, a volte piacevoli a volte meno. I paesi confinanti incombono, culinariamente parlando, sui piatti … Leggi tutto

Dove mangiare a Kuala Lumpur: i migliori ristoranti di Chinatown

i migliori ristoranti di Chinatown

Mangiare a Kuala Lumpur? Facile ed economico. Possiamo affermare senza timore di essere smentiti che si tratti dell’occupazione principale della città, che coinvolge tutti, locali e turisti compresi, a qualsiasi ora del giorno e della notte. Perché non c’è attività più semplice, accessibile, immediata a Kuala Lumpur che trovare un posto in cui infilarsi e … Leggi tutto

L’anatra alla pechinese: cosa e come si mangia

anatra alla pechinese

Esiste un piatto cinese più celebre degli involtini primavera e dei wanton al vapore? Esiste eccome. Può sembrare un’eresia, lo ammetto, ma a mio parere è l’anatra alla pechinese. E’ una specialità che per molti versi travalica i confini della gastronomia e si perde nel limbo della leggenda… La ragione è semplice: si tratta di … Leggi tutto

Mangiare ad Hanoi, qualche informazione su locali e ristoranti

Mangiare ad Hanoi

La vita notturna di Hanoi gira tutta intorno al cibo. Sì, esistono discoteche, pub e altri luoghi dove l’occupazione principale non è mangiare, è vero; ma posso garantire che i ristoranti e i locali predisposti alla vendita di alimenti sono quelli che attirano, direi quasi irresistibilmente, la maggior parte della gente, turisti compresi. Fino a … Leggi tutto

Spring rolls vietnamiti, il cibo perfetto per ogni occasione

Spring rolls vietnamiti

Se ci sono degli stuzzichini che si mangiano indifferentemente da nord a sud del Vietnam, di giorno e di notte, come appetizer o piatto principale, questi sono certamente gli spring rolls vietnamiti. Una vera istituzione, lo posso assicurare, visto il gradimento che suscitano sia negli autoctoni che nei turisti. Gli spring rolls vietnamiti, da un … Leggi tutto

Mangiare il mango in Malesia: alcune precauzioni da prendere

mango in Malesia

Non c’è dubbio che il mango è il frutto che rappresenta al meglio la grande famiglia dei frutti tropicali d’Oriente. E’ gustoso, aromatico, profumato, ogni volta diverso a seconda di come viene servito. Cresce quasi spontaneo su enormi alberi nella foresta, si vende in tutti i mercatini e bancarelle dell’Asia, è la bevanda esotica per … Leggi tutto