Esiste qualcosa di più tipicamente spagnolo della paella? Non credo. Essendo uno dei piatti più apprezzati dai turisti (meno dagli spagnoli), la paella è diventata uno dei piatti più iconici della cucina spagnola, e per questo viene inserita in ogni menu, cucinata a qualsiasi ora del giorno e latitudine, soggetta a improbabili accostamenti di pietanze … Leggi tutto
Lo Shawarma è un popolare piatto mediorientale che si è fatto conoscere e apprezzare in varie cucine di tutto il mondo. In Giordania, lo shawarma è uno street food molto amato, ed è spesso preparato con carne marinata tagliata a fette sottili, tipicamente manzo, pollo o agnello. La carne viene impilata su un girarrosto verticale … Leggi tutto
Puerto della Cruz abbonda di locali e taperie che offrono tutto il meglio (e il peggio) della gastronomia iberica – e anche qualcosa di più. Fra tutti i piatti tipici che è obbligatorio assaggiare, almeno una volta, per capire come la cucina canariota si è evoluta in base alle risorse disponibili, consiglio di provare le … Leggi tutto
Un viaggio in Vietnam non sarà mai completo se non si assaggia, almeno una volta, la zuppa di vermicelli più famosa del Paese: il Phò. Si tratta di un piatto che può variare per tipologia di carne o di verdure, ma che quasi dappertutto viene servita con tagliolini di riso immersi in un brodo saporito … Leggi tutto
Il piatto più diffuso in Marocco non è il cus-cus ma la tajina. Che a rigori non è proprio una pietanza, una ricetta, ma un sistema di cottura. Si tratta infatti di una casseruola di ceramica, a volte dipinta o smaltata, composta di due parti: una base circolare piatta con i lati bassi e un … Leggi tutto
Ci sono luoghi che vale la pena raggiungere, a qualsiasi costo, per trascorrerci almeno una sera. Uno di questi è proprio Yangshuo, nel cuore della Cina. Se di giorno è una cittadina vivace ma ben radicata nelle tradizioni locali e perfettamente in sintonia con l’ambiente agricolo circostante, la sera diventa un vero e proprio paradiso … Leggi tutto
Uno degli elementi distintivi di un ristorante cinese, sia in patria che all’estero, è quasi certamente il vassoio rotante. Ovvero quell’arnese circolare, realizzato di norma in vetro, legno o plastica, su cui vengono disposti i piatti di portata. Il suo scopo, logico e intuitivo, è quello di agevolare la distribuzione del cibo tra i commensali. … Leggi tutto
Mangiare fuori in Malesia è una esperienza che può lasciare molti strascichi. Non tutti negativi, naturalmente, anzi… Tuttavia è bene tener conto che la cucina malese è un misto – spesso riuscitissimo – di sapori, odori, fragranze tipici di tutta l’Asia, a volte piacevoli a volte meno. I paesi confinanti incombono, culinariamente parlando, sui piatti … Leggi tutto
Mangiare a Kuala Lumpur? Facile ed economico. Possiamo affermare senza timore di essere smentiti che si tratti dell’occupazione principale della città, che coinvolge tutti, locali e turisti compresi, a qualsiasi ora del giorno e della notte. Perché non c’è attività più semplice, accessibile, immediata a Kuala Lumpur che trovare un posto in cui infilarsi e … Leggi tutto
Esiste un piatto cinese più celebre degli involtini primavera e dei wanton al vapore? Esiste eccome. Può sembrare un’eresia, lo ammetto, ma a mio parere è l’anatra alla pechinese. E’ una specialità che per molti versi travalica i confini della gastronomia e si perde nel limbo della leggenda… La ragione è semplice: si tratta di … Leggi tutto