La preparazione dei ravioli, in Cina, è una tradizione che si è trasformata in arte a tutti gli effetti. Si tramanda da secoli, di generazione in generazione, creando decine e decine di varianti che sono diventate, con il tempo, i simboli indiscussi della cucina cinese nel mondo. Dim sum, dumpling, bao… Al vapore, fritti, in … Leggi tutto
Anche i trasferimenti più scontati possono rivelarsi delle piccole avventure. Come è avvenuto a me, nel 2015, allorché affrontai il lungo viaggio in treno che mi avrebbe portato da Pechino a Nanchang, capitale della provincia dello Jiangxi. Una notte lunga, in gran parte insonne e caratterizzata da un incontro davvero inaspettato. Per chiarire il quadro … Leggi tutto
Il primo fattore di incertezza del nostro viaggio in Cina era costituito da quello che potremmo definire “il terzo incomodo”: la mamma di Guido, la signora Anna. Non avevamo idea di come avremmo dovuto comportarci con lei. In fine dei conti, viaggiare con una persona anziana per noi era un inedito assoluto; abituati a muoversi … Leggi tutto