La salsa simbolo delle Canarie: il mojo in tutte le sue varianti
La prima volta che mangerete alle Canarie vi sorprenderete di trovare in tavola due ciotole di terracotta che contengono un intingolo dal colore sgargiante: uno rosso, uno verde. La consistenza può variare – dal quasi liquido al denso come una majonese – ma la sostanza non cambia: stiamo parlando di uno dei simboli gastronomici delle … Leggi tutto